Новости
Главная > Новости > Содержание
НОВАЯ КУЛИНАРНАЯ ВОЛШЕБНАЯ: ВОСТОК
- Jul 27, 2018 -

Sous vide обеспечивает контроль на уровне кухни на кухне, чтобы доставить самую нежную, ароматную пищу, которую вы когда-либо имели. С Anova очень просто получить результаты качества ресторана от края до края.

Sous Vide Steak vs. Традиционно приготовленный стейк
Стейк слева был приготовлен на уровне 129ºF, в то время как стейк справа был приготовлен на сковороде. Как показано в приведенном выше сравнении между кулинарным стейком и стейком для приготовления пищи, существуют важные преимущества для приготовления пищи по традиционным методам.

Sous Vide Salmon против традиционно приготовленного лосося
Лосось, приготовленный с Anova (слева), остается полупрозрачным розовым, с тонкой, шелушащейся текстурой. Сковорожденный лосось (справа) имеет пережаренные края, потому что температура поверхности кастрюли выше целевой температуры варки. Когда он высыхает, он начинает вытеснять белый альбумин.


Sous Vide Eggs против традиционно приготовленных яиц
Независимо от того, являетесь ли вы персидцем из браконьерского яйца или поклонником мягкой кипяченой сушки, каждый ваш идеальный яйцеклетка. Яйцо слева готовилось последовательно до желаемой текстуры. Справа, игра угадывания привела к сырым и жидким желткам с чрезмерно утолщенными белыми.


Вы здесь: Главная / Новости и события / NEW CULINARY MAGIC: SOUS-VIDE


© Copyright DJVac



новости по теме